Bilans mleka krowiego świeżego – definicja

Zestawienie zbiorcze całkowitych przychodów mleka i jego przetworów (w ekwiwalencie surowca) w danym roku oraz głównych kierunków jego rozdysponowania według końcowego przeznaczenia, z uwzględnieniem zmiany stanu zapasów u producentów i w jednostkach handlowych.

Przychodową stronę bilansu zbiorczego stanowi wytworzona produkcja krajowa mleka powiększona o import. Po stronie rozchodowej wyodrębnia się zużycie krajowe, tj. spożycie mleka i jego przetworów, spasanie mleka przez zwierzęta, straty oraz eksport .