Bilans ziemniaków – definicja

Zestawienie zbiorcze całkowitych przychodów ziemniaków i ich przetworów (w ekwiwalencie surowca) w danym roku oraz głównych kierunków ich rozdysponowania według końcowego przeznaczenia.

Przychodową stronę bilansu zbiorczego stanowi wytworzona produkcja krajowa ziemniaków powiększona o import. Po stronie rozchodowej wyodrębnia się zużycie krajowe, tj. spożycie ziemniaków i ich przetworów, sadzenie, spasanie przez zwierzęta, zużycie przemysłowe, straty oraz eksport .